一、消費(fèi)基礎(chǔ)大
中國(guó)白酒香型十多種，而濃香型是中國(guó)消費(fèi)基礎(chǔ)廣泛的香型，占白酒總量的70%，可見(jiàn)濃香白酒在白酒產(chǎn)業(yè)中占有先天優(yōu)勢(shì)，其地位不言而喻。
二、微量成分多
濃香型白酒是微量成分多的白酒香型。截止2019年6月30日，中國(guó)國(guó)優(yōu)名酒檢測(cè)出的微量成分高達(dá)2020種，其中濃香型多823種，其次是醬香型699種，清香型661種。
三、發(fā)酵周期長(zhǎng)
濃香型白酒是世界所有蒸餾酒中單輪次發(fā)酵期長(zhǎng)的烈性酒。
四、產(chǎn)量稀少
高端濃香型白酒產(chǎn)量?jī)H有6.09萬(wàn)千升，占整個(gè)白酒產(chǎn)量的0.7%，而濃香老酒的產(chǎn)量則更為稀少
五、產(chǎn)地不可復(fù)制
“千年老窖萬(wàn)年糟”，只有傳承多年的老地方、老窖池才能釀造高端的濃香老酒，因此說(shuō)高端老酒產(chǎn)地不可復(fù)制。
而在這五點(diǎn)中，“老窖池”可以說(shuō)是濃香白酒大的優(yōu)勢(shì)，特別是對(duì)于濃香老酒來(lái)說(shuō)，有著“一兩窖泥兩萬(wàn)金”的說(shuō)法。因?yàn)闈庀憷暇频慕殉匾话闶怯牲S泥夯筑而成，黃泥外還覆蓋了一層薄薄的窖泥，這些窖泥中棲息著眾多的厭氧功能菌，它們通過(guò)吸收窖池里糧糟的營(yíng)養(yǎng)成分繁衍棲息，又不斷代謝出香味物質(zhì)反滲透到酒糟中，為之后蒸餾出的酒體注入獨(dú)特的濃香風(fēng)味。
標(biāo)簽：濃香型白酒
